Le Château des Bachelards à Fleurie a été crée par les moines de Cluny vers l'an 1100 et n'a connu que trois propriétaires depuis. Propriétaire depuis 2014, Alexandra de Vazeilles, est ex dirigeante d'entreprises diplômée d'oenologie et de viticulture, a réalisé son apprentissage au Domaine de Montille et au Domaine Roulot à Meursault pour les blancs et au sein des équipes de Chateau Latour à Pauillac pour les rouges. Le vignoble est certifié en Agriculture Biologique (Bio) par Ecocert et en Biodynamie par Demeter. C'est le seul domaine de l'appellation Fleurie (850 ha) à être certifié en biodynamie. Les appellations sont Fleurie, Saint-Amour, Moulin-à-Vent et IGP Comtés Rhodaniens pour les vins rouges (Syrah et gamay) et Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles et Mâcon-Solutré pour les vins blancs (chardonnay).
- Vignoble doublement certifié Bio et Biodynamie par Ecocert et Demeter; respect des traditions et préservation de l'éco-système
- Construction de la nouvelle cuverie en 2014 dans la foulée de l'acquisition afin de se doter d'un outil de travail permettant l'élaboration de grands vins
- Gestion éco-responsable du domaine dans sa globalité
- Organisation de déjeuners et de diners par un grand chef lyonnais sur rendez-vous
- Activités: école de dégustation et cours de cuisine par des professionnels, concerts l'été
Parcours dans les vignes, compréhension du terroir, de la géologie, visite des chais et dégustation des vins du Château des Bachelards. Il s'agit d'une présentation générale du château ainsi que de nos pratiques culturales (agriculture biologique certifiée par Ecocert depuis 2009 et biodynamie) permettant de récolter des raisins de qualité, préalable à tout grand vin. Au moins 3 vins seront dégustés et des tapas prévues.
Durée: 1H à 1H30 selon le nombre de participants et vos contraintes. Tarif 20 par personne ou 10 sans dégustation.
Env. : 90 minutes
Visite rapide des installations techniques du château des Bachelards puis dégustation d'une dizaine de vins mêlant ceux de la propriété à ceux d'autres châteaux de la région au travers de plusieurs millésimes. En dégustant de multiples vins et millésimes, vous découvrirez les arômes, la finesse, la structure des grands vins de la région vinifiés selon les méthodes classiques dites à la bourguignonne et à la bordelaise. Des tapas sont prévues.
Durée: 1H à 1H30 selon le nombre de participants et vos contraintes.
Env. : 90 minutes
Les cours de dégustation sont animés par Bernard Burtschy, dégustateur professionnel international et journaliste -15 ans pour la Revue du Vin de France, puis Gault & Millau et Le Figaro depuis, Docteur en Statistiques, Professeur à Telecom Paris et à Centrale Paris depuis 30 ans.
Nous vous invitons au Château des Bachelards pour partager avec vous l'amour et la connaissance du vin. Bernard Burtschy vous initiera aux techniques et au vocabulaire spécifique à la dégustation et surtout à la reconnaissance et l'identification des différents styles de vins. Le tout dans la bonne humeur et sans complications. Bernard Burtschy a formé à la dégustation un grand nombre de personnes qui sont devenues des vignerons, des grands amateurs, des professionnels du vin ou encore des épicuriens.
En mêlant la pratique (beaucoup) et la théorie (un peu), Bernard Burtschy vous donne des bases simples et solides. Les vins dégustés sont issus de la cave personnelle de Bernard Burtschy qui compte 40,000 bouteilles.
En effet, déguster un vin, cela s'apprend, ce n'est pas difficile, c'est même très agréable et c'est à la portée de tout un chacun. En trois cours progressifs vous découvrirez les notions fondamentales sur le vin et sa pratique. Tout en dégustant activement et de manière ludique, vous aborderez les caractéristiques de chacune des grandes régions vinicoles, les caractères propres à chaque cépage, les influences du climat, du sol et des millésimes. Au cours de chaque séance, une dizaine de vins seront dégustés (avec modération, bien entendu).
Env. : 150 minutes
| Rouge | Millésime | Appellation | Prix |
|---|---|---|---|
| IGP Comtés Rhodaniens | 2014 | Comtés Rhodaniens IGP | 10 à 15 € |
| Saint-Amour | 2014 | Saint Amour | 20 à 30 € |
| Fleurie | 2014 | Fleurie | 20 à 30 € |
| Moulin-à-Vent | 2014 | Moulin à Vent | 20 à 30 € |
| Blanc | Millésime | Appellation | Prix |
|---|---|---|---|
| Pouilly-Vinzelles 'Les Quarts' | 2015 | Pouilly Vinzelles | 15 à 20 € |
| Macon Solutré | 2014 | Mâcon | 15 à 20 € |
| Pouilly-Fuissé | 2014 | Pouilly Fuissé | 20 à 30 € |
Réservation gratuite & annulation sans frais*
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