De Dijon à Mâcon, de nombreux domaines produisent du vin bénéficiant de l'appellation "Bourgogne Aligoté". Les vignes du cépage Aligoté poussent sur des coteaux et donnent des vins blancs gouleyants et fruités, d'une grande fraîcheur. Certes, souvent l'aligoté est mélangé avec de la crème de cassis (de Bourgogne bien sûr !) pour donner le fameux kir du chanoîne éponyme mais de nombreux aligotés se dégustent très bien seuls.
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